La cucina
ricomincia dalla A.

I talent di Acadèmia:

Davide Oldani è il volto della cucina pop, un nuovo modo di fare cucina.

Una storia fatta di incontri quella di Chef Hiro, di incontri che gli hanno cambiato la vita. Dalla cucina con la madre a quella di un ristorante stellato non si arriva per caso.

Iginio Massari è il Miglior Pasticcere del Mondo e da buon ambasciatore della tradizione propone le ricette classiche.

Debora Massari insegna come creare versioni innovative e scenografiche dalle ricette classiche

Carlotta non nasce vegana ma sceglie di diventarlo. Non nasce in cucina ma sceglie di intraprendere questo percorso. Cucina Botanica è la scelta migliore che potesse fare.

Dopo aver iniziato in cucina, Flavio Angiolillo sposta il suo interesse verso il mondo dei cocktail, trovando l'ispirazione in un viaggio ai Caraibi.

La strada che porta il "gelataio vestito di bianco" al successo è stata tortuosa, nonostante l'aiuto del cognato. Poi arrivò un libro a cambiargli la vita e a trasformarlo in un campione.

Davide Longoni e Daniele Reponi, membri del comitato scientifico dell'Accademia del Panino Italiano, hanno in comune la passione per il pane, alimento cardine della Dieta Mediterranea. Il primo racconta di antichi metodi di lavorazionie e di farine dai grani pregiati, il secondo utilizza il pane come materia prima per accompagnare i condimenti e gli abbinamenti più audaci e particolari.

Davide Longoni e Daniele Reponi, membri del comitato scientifico dell'Accademia del Panino Italiano, hanno in comune la passione per il pane, alimento cardine della Dieta Mediterranea. Il primo racconta di antichi metodi di lavorazionie e di farine dai grani pregiati, il secondo utilizza il pane come materia prima per accompagnare i condimenti e gli abbinamenti più audaci e particolari.