Corsi di
cucina online

Scopri ora i migliori corsi di cucina online con chef stellati, sia per professionisti che per principianti. Ottieni il tuo attestato!

I talent di Acadèmia:

Luciano Monosilio
Cristiano Tomei
Marco Pernati
Hirohiko Shoda
Iginio Massari
Debora Massari
Ernst Knam
Alessandro Borghese
Pino Cuttaia
Carlotta Perego
Igles Corelli
Davide Oldani
Vincenzo Santoro
Domenico Di Clemente
Diego Rossi
Norbert Niederkofler
Fabio Curreli
Daniele Reponi
Davide Longoni
Sergio Dondoli
Flavio Angiolillo
Menù di Natale

Luciano Monosilio

"Voglio fare quello che cucina": così diceva Luciano Monosilio, chef del ristorante "Luciano Cucina Italiana", un vero e proprio luogo-bandiera dei piatti nazionali italiani ed in particolare delle ricette romane.

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Chef Luciano Monosilio - Corso di specialità: la carbonara
Chef Cristiano Tomei - Grammatica della cucina: seconda parte

Cristiano Tomei

Vulcanico chef dalle radici toscane, umorista impenitente, amatissimo volto televisivo: è Cristiano Tomei, una stella Michelin e tante storie da raccontare.

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Marco Pernati

Alle mani dello chef Marco Pernati sono affidati 135 anni di storia: quelli dell'iconico ristorante "La Manuelina", riconosciuto come la patria della autentica focaccia di Recco non solo in Liguria ma in tutta Italia.

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Chef Marco Pernati - L'arte della focaccia ligure
Chef Hirohiko Shoda - Corso di Cucina e Cultura Giapponese

Hirohiko Shoda

Una storia fatta di incontri quella di Chef Hiro, di incontri che gli hanno cambiato la vita. Dalla cucina con la madre a quella di un ristorante stellato non si arriva per caso.

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Iginio Massari

Iginio Massari è il Miglior Pasticcere del Mondo e da buon ambasciatore della tradizione propone le ricette classiche.

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Chef Iginio Massari - Corso di Alta Pasticceria
Chef Debora Massari - Corso di Alta Pasticceria

Debora Massari

Debora Massari insegna come creare versioni innovative e scenografiche dalle ricette classiche

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Ernst Knam

Chi ama il cioccolato non può non conoscere Ernst Knam. Appassionato ed estremamente creativo, il suo sapere prende ispirazione dall’arte, dai viaggi e dai sapori che lo hanno portato in giro per l'Europa e l'Asia, dove ha scoperto i frutti esotici che bene si abbinano al suo adorato cioccolato. I suoi dolci iconici hanno i nomi delle persone cui vuole bene e per le sue mousse, tutta Milano si mette in coda.

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Chef Ernst Knam - Corso di Pasticceria e Cioccolateria
Chef Alessandro Borghese - Una cena romantica

Alessandro Borghese

Quello di Alessandro Borghese è un nome che non avrebbe bisogno di presentazioni. Eclettico e spumeggiante, è amatissimo in tutta Italia per i suoi programmi televisivi e la sua cucina che esalta il lusso della semplicità.

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Pino Cuttaia

Il suo ristorante "La Madia" di Licata, piccolo paese sulla costa siciliana, vanta ben due stelle Michelin: ma è l'amore profondo per i gesti della tradizione e per le radici della sua terra hanno reso Pino Cuttaia uno degli chef più stimati di tutta Italia.

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Chef Pino Cuttaia - Cucina siciliana: il gioco, il cibo, la memoria
Chef Carlotta Perego - Corso di Cucina Vegana

Carlotta Perego

Carlotta non nasce vegana ma sceglie di diventarlo. Non nasce in cucina ma sceglie di intraprendere questo percorso. Cucina Botanica è la scelta migliore che potesse fare.

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Igles Corelli

Igles Corelli è uno chef istrionico, maestro di cucina e di vita. 5 stelle Michelin tatuate sul braccio rappresentano nel modo più lampante la sua lunga e strepitosa carriera. Dagli anni '80 in poi Corelli ha rivoluzionato il mondo del gusto con piatti che sono diventati dei classici e ancora oggi i suoi programmi di ricette sono tra i più seguiti del panorama televisivo.

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Chef Igles Corelli - Corso di pasta fresca all'uovo
Chef Davide Oldani - Corso di Cucina Pop

Davide Oldani

Davide Oldani è il volto della cucina pop, un nuovo modo di fare cucina.

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Vincenzo Santoro

Per Vincenzo Santoro non ci sono dubbi: è stato il destino a portarlo sulla strada della pasticceria.

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Chef Vincenzo Santoro - La colomba pasquale
Chef Domenico Di Clemente - La colomba pasquale

Domenico Di Clemente

Dall'alta pasticceria al piatto per i clienti dei più lussuosi hotel d'Italia ai grandi lievitati il passo è lungo: ma Domenico Di Clemente ha accettato la sfida.

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Diego Rossi

Lo chef più rock d'Italia, Diego Rossi con la sua trattoria "Trippa" ha fatto riscoprire i sapori dimenticati del quinto quarto.

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Chef Diego Rossi - Corso di Quinto quarto
Chef Norbert Niederkofler - Corso di Cucina di Montagna

Norbert Niederkofler

Tre stelle Michelin al suo ristorante St. Hubertus, Norbert Niederkofler è noto in tutto il mondo per la sua cucina basata su ingredienti di montagna.

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Fabio Curreli

Fabio Curreli è lo chef di cucina dell'iconico ristorante AlpiNN, di cui firma il menù abbracciando la rigorosa filosofia di "Cook the Mountain".

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Chef Fabio Curreli - Corso di Cucina di Montagna
Chef Daniele Reponi - Corso di panificazione e arte del panino

Daniele Reponi

Davide Longoni e Daniele Reponi, membri del comitato scientifico dell'Accademia del Panino Italiano, hanno in comune la passione per il pane, alimento cardine della Dieta Mediterranea. Il primo racconta di antichi metodi di lavorazionie e di farine dai grani pregiati, il secondo utilizza il pane come materia prima per accompagnare i condimenti e gli abbinamenti più audaci e particolari.

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Davide Longoni

Davide Longoni e Daniele Reponi, membri del comitato scientifico dell'Accademia del Panino Italiano, hanno in comune la passione per il pane, alimento cardine della Dieta Mediterranea. Il primo racconta di antichi metodi di lavorazionie e di farine dai grani pregiati, il secondo utilizza il pane come materia prima per accompagnare i condimenti e gli abbinamenti più audaci e particolari.

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Chef Davide Longoni - Corso di panificazione e arte del panino
Chef Sergio Dondoli - Corso di Gelateria Artigianale

Sergio Dondoli

La strada che porta il "gelataio vestito di bianco" al successo è stata tortuosa, nonostante l'aiuto del cognato. Poi arrivò un libro a cambiargli la vita e a trasformarlo in un campione.

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Flavio Angiolillo

Dopo aver iniziato in cucina, Flavio Angiolillo sposta il suo interesse verso il mondo dei cocktail, trovando l'ispirazione in un viaggio ai Caraibi.

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Chef Flavio Angiolillo - Corso di Mixology
Chef Menù di Natale - Menù di Natale

Menù di Natale

Quattro protagonisti, chef stellati e maestri pasticcieri, condividono la cattedra di Acadèmia: grandi eccellenze che si mettono in campo per un menù delle feste di alta cucina.

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